Descrizione
ll vino bianco Joaquin Dall’Isola è prodotto da un vecchio vigneto situato nella parte alta dell’isola di Capri dove vengono coltivate le uve tipiche dell’Isola, Falanghina, Greco, Ciunchesa e Biancolella. I vigneti si trovano sull’isola di Capri, precisamente ad Anacapri, su terreni sabbioso-calcarei a picco sul mare. Le uve vengono raccolte ad ottobre e trasportate via mare e via terra prima di raggiungere la Cantina a Montefalcione dove inizia la loro pressatura.. Il vino è prodotto con un leggero appassimento delle uve e una vinificazione interamente svolta in acciaio, dove riposa anche per diversi mesi. I profumi sono di frutta secca e candita, con note di agrumi, spezie e sentori minerali. Al palato c’è perfetta corrispondenza con la parte aromatica percepita al naso, accompagnata da un lungo finale sapido.
